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‪CAPRITX‬

‪Calle Padre Millan, 140‬, 08225 ‪Terrassa‬,‎ إسبانيا
+34 937 35 80 39
موقع الويب
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خريطة
القمر الصناعي
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نظرة عامة
  • ممتاز‪60%‬
  • جيد جدًا‪20%‬
  • متوسط‪9%‬
  • سيئ‪7%‬
  • سيئ جدًا‪2%‬
31 مايو 2012
”Excellent but expensive place“
5 أغسطس 2011
”One Michelin Star“
مغلق
كل الساعات
الأطباق
الإسبانية, المتوسطية
السعر
$$$$
التفاصيل
‪Calle Padre Millan, 140‬, 08225 ‪Terrassa‬,‎ إسبانيا
الخدمة
المأكولات
القيمة
الجو
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75 ميل
التعليقات (192)
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1 - 10 من 192 تعليق

تمت كتابة تعليق منذ أسبوع واحد عبر الأجهزة المحمولة
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أشكر bon152016
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أشكر RafaelBarcelona2016
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5  أشكر serhuco
استجاب Artur M, Propietario في ‪CAPRITX‬, لهذا التعليق
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تمت كتابة تعليق منذ 3 أسابيع
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أشكر anro5666
تمت كتابة تعليق منذ 4 أسابيع عبر الأجهزة المحمولة
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أشكر Crs1987
تمت كتابة تعليق منذ 5 أسابيع عبر الأجهزة المحمولة
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أشكر Miquel L
تمت كتابة تعليق 13 أبريل 2017 عبر الأجهزة المحمولة
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1  أشكر lluis l
تمت كتابة تعليق 10 أبريل 2017 عبر الأجهزة المحمولة
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1  أشكر joyra
تمت كتابة تعليق 9 أبريل 2017
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1  أشكر Pere R
تمت كتابة تعليق 15 مارس 2017
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أشكر Jovedi
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الأسئلة & الإجاباتاطرح سؤالاً
Alex O
¿Tienen menú de mediodía? De ser así, ¿qué precio tiene?
19 مايو 2017|
أجِب طالع 2 إجابات جميعًا
الرد من Artur M | ممثل المنشأة |
Hola! No tenemos menú de mediodía. Abrimos mediodías y noches, de martes a sábados. Muchas gracias!
1
صوت
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Capritx R
Sr. Albert, Notificaron que celebraban un aniversario y que querían unas velas. Efectivamente, en nuestro restaurante servimos una sencilla mousse individual con las velas. Y cobramos ese servicio. Ante su desacuerdo al presentar la factura NO LE COBRAMOS EL PASTEL QUE SE COMIERON (creemos que es un buen detalle) y si las velas que se llevaron. Lamentamos que aún así estén descontentos y les supusiera una experiencia tan traumática. Atentamente, Restaurant Capritx
1 مارس 2016|
أجِب
الرد من Albert S | كتب تعليقًا حول هذه المنشأة |
‪Me alegro que se tomen en serio las críticas. Eso engrandece su trabajo. Es verdad que me llevé las velas porque ya me las habían cobrado y se las habían llevado de la mesa. El mal detalle fue mutuo. Ustedes por no estar a...‬ المزيد
‎-1
أصوات
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Capritx R
Pol, No he contestado nunca ninguna crítica, pero creo que tu comentario merece contestación. En primer lugar, nosotros no solicitamos estar en Tripadvisor. Me gustaría saber en qué y dónde trabajas para poder hacer también una valoración pública sobre tu profesionalidad. En segundo lugar, si valoras nuestra calidad-precio como desmesurada basándote exclusivamente en si el producto es más o menos costoso demuestras no tener mucho criterio. ¿Un ejemplo? Nosotros cocinamos una papada ibérica fresca cuyo costo no supera los 10 euros el kilo. ¿Barato? Previamente hay una voluntad de encontrar el mejor producto y buscamos un producto de raza ibérica pura. La limpiamos. La purgamos en sal gorda y azúcar durante 12 horas en nevera. La lavamos con abundante agua fría. La envasamos al vacío en una bolsa de cocción junto con aceite de oliva virgen que nosotros hacemos en Ullastrell. La cocemos 17 horas a 70ºC al baño maría. La enfriamos en agua y hielo. Dejamos que se enfríe en nevera un mínimo de 2 horas para poderla limpiar. Abrimos la bolsa y le extraemos el exceso de grasa quedándonos con apenas el 50% del peso inicial. La porcionamos por ración y la volvemos a envasar al vacío en bolsas individuales. Al pase, la regeneramos a 60ºC. Abrimos la bolsa. La pincelamos con una salsa. La flameamos y la emplatamos junto con sus acompañantes de plato. Suma al coste de la materia prima, el agua, el gas, las bolsas de vacío, la sal, el azúcar, el aceite, la salsa y las 30 horas de curación, cocción y manipulación, ¿Me podrías decir mediante tu sabio criterio cuánto debería cobrar por esa papada? Pues multiplica eso por todos los procesos que componen nuestros platos. Y además le sumas el tiempo de trabajo del cocinero, los costes de lavandería, aire acondicionado, papel de las cartas y cien cosas más que se te escapan, junto con el margen comercial que como todo hijo de vecino aplica a su trabajo para ganarse la vida. En tercer lugar, del menú destacas las gambitas de Palamós y el solomillo como únicos productos que pueden justificar el alto precio del menú. Pero te olvidas del pollo ecológico "Pota Negra" de raza Penedesenca de 3 kg, el pan de Manel Turull con 24 horas de fermentación y larguísima cocción, la misma papada ibérica bellota que te he mencionado, la trufa negra Melanosporum, los huevos ecológicos de Montserrat Farré, las anchoas del Cantábrico 00 a mano, el rodaballo salvaje de 3 kilos, la exclusiva sidra de hielo del postre y muchísimos productos sublimes que no mencionas. Dices que salió por 95€ por persona con dos botellas de vino. El menú degustación cuesta 65 € (más que correcto para una estrella Michelin de sólo 5 mesas, ¿no?). A partir de ahí los precios están puestos y el cliente elige sus complementos. Dices que pediste un vino que no teníamos. No leíste la introducción de nuestra carta de vinos dónde explicamos la peculiaridad de nuestra selección y la variabilidad de su disponibilidad. Por ello cuestionas que “para qué tener la estrella”… Nosotros no solicitamos tenerla. Nos la otorgan señores que vienen dos veces cada año de incógnito desde hace 12 años. Que el rodaballo carecía de pizca de sal. Tienes un salero en la mesa durante toda la velada (de sal gris de la La Guérande, por cierto). Como entenderás, la percepción de sal es variable a cada paladar de ahí que exista la posibilidad de que el cliente de lo condimente a su gusto. Y que la papada tampoco. Creemos que 12 horas en salmuera es suficiente. Lamento mucho que la experiencia no fuera de tu agrado. Tengo en consideración cualquier crítica fundada que me ayude a evolucionar profesionalmente. Lamentablemente la tuya no es una de ellas.
1 مارس 2016|
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بيانات المطعم

ملخص التقييم
  • المأكولات
    الخدمة
  • القيمة
    الجو
متوسط الأسعار
US$ 78 - US$ 106
وجبات
العشاء, حتى آخر الليل
ميزات المطعم
الحجز, ندلاء, دخول الكراسي المتحركة, يقدم المشروبات الكحولية, نبيذ وبيرة, يقبل أميركان إكسبرس, يقبل ماستركارد, يقبل فيزا, خدمة واي فاي مجانية
مناسب من أجل
رومانسي, المناسبات الخاصة, مطبخ محلي, اجتماعات عمل
ساعات العمل
الثلاثاء
1:00 م - 3:30 م
9:00 م - 11:00 م
الأربعاء
1:00 م - 3:30 م
9:00 م - 11:00 م
الخميس
1:00 م - 3:30 م
9:00 م - 11:00 م
الجمعة
1:00 م - 3:30 م
9:00 م - 11:00 م
السبت
1:00 م - 3:30 م
9:00 م - 11:00 م
الموقع ومعلومات الاتصال
  • العنوان: ‪Calle Padre Millan, 140‬, 08225 ‪Terrassa‬,‎ إسبانيا
  • الموقع: أوروبا  >  إسبانيا  >  كاتالونيا  >  ‪Province of Barcelona‬  >  ‪Terrassa‬
  • رقم الهاتف: +34 937 35 80 39
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