تتميز مدينة بولونيا، عاصمة منطقة إميليا رومانيا، بتاريخ عريق إلى جانب اهتمامها الكبير بفن الأكل. وهي تفخر بأنها تضم أقدم جامعة في العالم (جامعة بولونيا التي يعود تاريخها إلى القرن الحادي عشر)، بالإضافة إلى أنها تعتبر عاصمة الطعام في إيطاليا، إذ يحظى فن الطهي الخاص بها (المطبخ البولوني) بشهرة عالمية. كما يشتهر وسط المدينة، الذي يعد إحدى أكبر ساحات أوروبا وأكثرها احتفاظًا بحالتها الأصلية، بأروقته الجميلة ذات الأعمدة والتي تمتد على مساحة تزيد عن 20 ميلاً في وسط المدينة فقط، وبساحة بياتزا ماجوري الرائعة المخصصة للمشاة.